Notre sirop d’érable est fait de façon artisanale, c’est-à-dire sur feu de bois sans osmose inversée. Nous n’utilisons aucune poudre à filtrer. On préfère le filtrer à l’ancienne avec des *tuques à sirop*, de la même façon que mon grand-père et mon père le fabriquaient. Oui c’est beaucoup plus long, mais Ô combien meilleur est le sirop d’érable.